餐饮管理 专业代码:A020118

培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能,从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才...

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四川自考餐饮管理专业考试科目一览表

专业层次:专科

开考类型:社会型

主考院校:四川旅游学院

专业代码:A020118 (专业状态:已停考 2012年1月开始不接受新考生注册,2014年4月考试后停考此专业)

考试科目一览表:

课  码

序  号

课程名称

学  分

备  注

 

必  考

 

 

 

12656

1

***思想和中国特色社会主义理论体系概论

4

 

03706

2

思想道德修养与法律基础

2

 

04729

3

大学语文

4

 

00018

4

计算机应用基础

4

 

00054

5

管理学原理

6

 

09001

6

餐饮管理与实务

6

证书课程

00977

7

餐饮业法规

5

 

09002

8

餐饮市场营销

6

证书课程

00177

9

消费心理学

5

 

09003

10

现代厨房管理

4

证书课程

09004

 

现代厨房管理(实践)

2

 

09005

11

食品卫生与安全

6

证书课程

00978

12

烹饪工艺学(二)

3

选修课

(四选三)

00979

 

烹饪工艺学(二)(实践)

2

 

00980

13

烹饪原料学(二)

3

 

00981

 

烹饪原料学(二)(实践)

2

 

00982

14

餐饮服务

3

 

00983

 

餐饮服务(实践)

2

 

00984

15

酒水知识

4

 

总   计

68学分以上

说明:取得餐饮企业流程管理(09539, 6学分)合格成绩可以转免餐饮管理与实务(09001, 6学分),取得餐饮成本核算与控制(09540, 6学分)合格成绩可以转免餐饮市场营销(09002, 6学分),取得现代厨政管理(09541,6学分)合格成绩可以转免现代厨房管理(09003, 4学分)和现代厨房管理(实践)(09004, 2学分)两门课程,取得餐饮食品安全(09542,6学分)合格成绩可以转免餐饮卫生与安全(09005,6学分),考生按规定办理课程转免考手续。根据川招考委[2011]71号、考委[2014]6号文件, 2012年1月开始不接受新考生注册,2014年4月考试后停考此专业。 

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