福建自考食品科学与工程专业(本科)082701考试科目

专业名称: 食品科学与工程
专业代码: 082701
专业层次: 本科

专业状态: 正常开考
主考院校: 闽南师范大学
所属区域: 福建

福建食品科学与工程（）培养目标：

1、培养具有强烈的事业心和责任感爱岗敬业养成严谨认真的学风和工作作风勇于创新能够基于食品工程相关背景知识进行合理分析评价食品工程和食品工程复杂问题解决方案对、健康、安全、法律以及文化的影响并理解应承担的责任

2、培养具有较坚实的和知识基础应掌握化学、生物化学、食品微生物、食品分析、食品工艺、食品贮藏保鲜、食品工程原理、食品机械与设备等方面的基本知识受到食品微生物实验操作、食品分析检测、食品相关工艺设计及加工实验操作、设备选用、食品工程设计、科学研究等方面的基本技能训练具有食品加工、贮藏保鲜、营养设计、食品质量检验和资源综合利用方面的能力

3、培养具有从事本工作的基本技能和综合能力熟悉能够数学、自然科学和工程科学的基本原理识别、表达、并通过文献研究分析复杂食品工程问题以获得有效结论；具有设计产品、食品生产线或食品工厂并能针对食品工程复杂问题提出解决方案并在设计环节中体现创新创业意识

4、具有有效沟通、团队合作及自主能力能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色；有不断和适应发展的能力并具备跨领域的能力有一定国际视野能够在跨文化背景下进行沟通和交流

082701食品科学与工程信息

名称：		食品科学与工程		代码：		082701	层次：
：		闽南师范		：
序号	类别	代码	名称		方式	旧代码		旧名称
1	必设1	03708	中国近现代史纲要	2	笔试	03708		中国近现代史纲要
2	必设1	03709	马克思主义基本原理概论	4	笔试	03709		马克思主义基本原理概论
3	必设1	13000	()	7	笔试	00015		(二)
4	必设1	14591	有机化学	4	笔试	03286		食品营养学
5	必设2	14204	生物化学(食品工程)	6	笔试	02514		食品化学(含有机化学)
						02515		食品化学(含有机化学)()
6	必设2	03262	食品工程	4	笔试	04169		食品工程原理
	必设2	03263	食品工程()	2		04169		食品工程原理
7	必设2	03277	食品分析	3	笔试	03277		食品分析
	必设2	03278	食品分析()	2		03278		食品分析()
8	必设2	04991	食品保藏原理与	5	笔试	03283		食品安全与质量控制
9	选设	08631	求职择业与创业指导()	3	(能力考核)	08631		求职择业与创业指导()
10	选设	01965	食品标准与法规	3	笔试	01965		食品标准与法规
11	选设	02520	食品工艺学	6	笔试	03280		食品工艺原理
12	选设	03279	食品机械与设备	4	笔试	03279		食品机械与设备
13	选设	04175	食品添加剂	6	笔试	04175		食品添加剂
14	选设	08012	食品感官评价	5	笔试	03285		食品工厂设计(二)
	选设	11136	食品感官评价()	1
15	选设	02517	食品微生物学	4	笔试	03281		食品微生物学(二)
	选设	02518	食品微生物学()	1		03282		食品微生物学(二)()
	必设3	10363	食品科学与工程论文		论文答辩	10363		食品科学与工程论文
备注		1.本15门总72 2.旧已通过“食品化学(含有机化学)(02514)”可以顶替新“生物化学(食品工程)(14204)”仅通过“食品化学(含有机化学)()(02515)”的则无效 3.“()”(7)可以用两门“笔试”顶替达到7及以上