贵州自考食品卫生与营养学专业（本科）

贵州食品卫生与营养学（）包含中国近现代史纲要、马克思主义基本原理概论、（）、预防、实用卫生统计学、食品安全评价体系、食品毒理学、营养学、食品安全学概论、食品安全监督、健康与健康促进、食品工艺学、文献检索、流行病学等

凡在贵州省工作、、生活的中国公民不受性别、、民族、种族和已受程度的限制均可贵州省报读的在申请时须取得具有资格的、颁发的（或以上）

培养目标

贵州食品卫生与营养学（）培养理想信念坚定德、智、体、美、劳全面发展具有较高的科学文化素养、职业道德水准、创新创业能力和责任感适应和经济发展需要具备预防、营养学和食品卫生学的基本知识和能力能在食品生产与经营企业或社区从事营养指导以及食品卫生监督、检验和的型人才

培养

贵州食品卫生与营养学（）掌握预防、营养学和食品卫生学的基本和基本知识具备科学研究、实验室检测初步能力具有营养调查、食品监督的实际能力主要包括：

1.掌握预防、营养与食品卫生学的基本、基本知识；

2.掌握食物营养价值的分析、营养配餐与食谱编制；

3.熟悉食物中毒及其他食源性疾病的流行病学调查方法；

4.熟悉有关食品卫生与营养的健康与促进的和方法；

5.熟悉食品安全领域的方针政策、法律法规、规范；

6.了解食物生产、加工、储藏、流通、烹饪等过程中可能存在的营养损失和食品安全问题；

7.了解食品卫生与营养学的发展动态具备初步科学研究能力

主干学科：营养学、预防、食品科学

设置：本不得少于14门总不得少于73

性环节及：

1.含的及所占：食品毒理学（1）、实用卫生统计学（2）、流行病学（2）

2.设计或论文

设置表

衔接设置表

资料来源：贵州省招生考试院